Les tendances brassicoles de 2025 : Les styles de bières à ne pas manquer
Un monde brassicole en constante évolution
Chaque année, le secteur de la bière artisanale évolue et voit émerger de nouvelles tendances. En 2025, certaines catégories de bières promettent de marquer les esprits et de conquérir les palais des amateurs de houblon.
1. Les bières acidulées et fruitées
Les bières de type sour et gose continuent de gagner en popularité. Leur profil rafraîchissant, combiné à des ajouts de fruits exotiques, séduit de plus en plus de consommateurs en quête d’expériences gustatives originales.
2. Le retour des lagers artisanales
Longtemps éclipsées par les IPA, les lagers reviennent sur le devant de la scène. Des brasseries artisanales repensent ces bières légères et rafraîchissantes avec des ingrédients de qualité supérieure et des fermentations plus longues.
3. Les bières sans alcool
La demande pour les bières sans alcool explose, portée par un public souhaitant allier plaisir et bien-être. Les innovations technologiques permettent aujourd’hui d’obtenir des bières sans alcool au goût fidèle à leurs homologues alcoolisées
4. Les expérimentations avec des levures sauvages
Les brasseurs repoussent les limites en utilisant des levures sauvages et des fermentations spontanées pour créer des bières aux arômes complexes, souvent inspirées des lambics belges.
5. Les bières vieillies en fût
Vieillies en fûts de whisky, de vin ou de rhum, ces bières développent des saveurs profondes et sophistiquées, idéales pour une dégustation lente et contemplative.
L’univers brassicole est en perpétuelle transformation, et ces tendances annoncent une année 2025 riche en découvertes pour tous les amateurs de bières artisanales.
